1980’lerden bu güne Fethiye’de aile işimizi yapıyoruz.
Tohumdan Değirmene Servet Ustalığı
Tohumdan başlayıp, değirmene uzanan titiz malzeme seçimi ve ustalıkla ürettiğimiz tahin helvası, tahin, lokum, taze kuruyemişlerden barlar, Servet’e özel Türk kahvesi ve dahası…
Bu yerel lezzetleri hem temiz içerikli ve katkısız hem de çok lezzetli nasıl üretiriz sorusunu 1987’de sorduk.
SERVET FETHİYE
1 9 8 7
Üretim
1980’lerden bu güne Fethiye’de aile işimizi yapıyoruz. Lokum, helva ve tahin üretiyoruz. Kuruyemişin, meyvenin, baharatın en iyisini, en tazesini arama yolculuğumuz ise 30 yıl öncesine dayanıyor. Bir lokumu, helvayı veya tahini iyi yapan şey; elbette ki ustalık ve deneyim. Bize göre en başta doğal ve çok temiz bir içeriğe sahip olması, bölgemizde yetişen doğal meyvelerden yapılması, bol kuruyemiş kullanmamız ve bunların hepsinin taze olması.
Ustalık
Servet Erdoğan, babam, 1990’larda yurtdışındaki fuarları ziyaret ettiğinde o dönemlerde dünyada da yeni başlayan nitelikli üretim, organik ürün akımıyla karşılaşıyor. Organik hurma suları, organik elma suları gibi tamamen organik içeriklerle tanışıyor. Bu tanışma sonrasında doğal, besleyici, damağa uygun lezzetler için Ar-Ge çalışmalarını başlatıyor. Sonrasında Servet lezzetlerimizin arasına şeker ilavesiz krokanlar, ezmeler, helvalar gibi birçok sağlıklı ve hafif atıştırmalık ekleniyor. İlk şekersiz ürün üreticisi olarak, Türkiye’deki ikinci ilki başlatıyor diyebiliriz.
